{أول حاجه هنتعلمها المكرونه الفريش  {طريقة عمل المكرونه فى البيت 

الــــمــــــكــــــونــــــــات 

1. ثلاث بيضات حجم كبير او اربعه حجم صغير

2. نصف كيلو دقيق زيرو أو لعمل مكرونه صحيه يخلط ربع كيلو من الدقيق الزيرو مع ربع كيلو من الدقيق الاسمر

3. ملعقتين زيت زيتون                                                                                                            

  الـــــــــــطــــــــريـــــــــــقـــــــــــة  

1- يوضع الدقيق على رخامة ويتم عمل حفره فى الوسط باليد 

2- نكسر البيض فى الحفره وتوضع ملعقتين الزيت

3- نعجن باليد حتى نحصل على عجينه متماسكه

4- تغطى العجينه وتترك نصف ساعه حتى ترتاح

ملحوظه

 يمكن وضع كل المكونات معا فى الكبه ويخلط المزيج حتى نحصل على عجينه متماسكه 

4. تفرد العجينه بواسطة ماكينه الشعريه أو بواسطة الشوبك (النشابه)

                                                                     

                                                                                                                                                                                                                                                                     

    5.نقوم بتشكيل العجينه بالماكينه على هيئة شرائط بالسمك المراد ويمكن تلوينها بمواد طبيعيه لإعطائها لون وقيمة غذائية عاليه وذلك يكون بأضافة السبانخ بعد سلقها وعصرها للحصول على اللون الأخضر او القليل من معجون الطماطم للحصول على اللون الأحمر او وضع القليل من مهروس الجزر بعد سلقه للحصول على اللون البرتقالى  إلى عجينه المكرونه أثناء عجنها.

                        

                                             

6.نترك شرائح المكرونه لتجف على لوح خشبى قبل ان نقوم باستعمالها .